酥皮月饼做法教程

更新日期：2026-09-18 01:34:39

标题

酥皮月饼做法教程

内容

酥皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆、内馅丰富，口感层次分明。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的中秋佳节点心。

以下是一份详细的酥皮月饼做法教程，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 制作水皮面团

- 将中筋面粉、糖粉混合，加入鸡蛋和水，搅拌均匀。

- 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置30分钟。

2. 制作油酥面团

- 将中筋面粉与猪油混合，用手搓揉至无颗粒状。

- 静置15分钟，使其更易包入水皮中。

3. 包酥

- 将水皮分成20个小剂子，每个约15克。

- 油酥同样分成20份，每份约10克。

- 取一个水皮剂子，压扁后包入油酥，收口捏紧。

- 用擀面杖擀成椭圆形，然后折叠成三层，再擀开，重复两次。

4. 包馅

- 将擀好的面皮压成圆皮，中间放入适量馅料（约25克/个）。

- 用虎口慢慢将面皮向上推，包裹住馅料，收口捏紧。

5. 烘烤

- 将包好的月饼放入模具中压出花纹，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

- 表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。

- 烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼了。不仅适合家人分享，也是节日送礼的好选择。动手试试吧！

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